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豆豉雞是一道著名順德菜,以生抽生粉、油醃過的雞件與乾葱一起炒至半熟後,鋪上製豆豉紅尖椒綠尖椒,沿鑊邊灒酒,加蓋焗至雞件全熟和製豆豉釋出香味,加葱白麻油略為爆炒即成。

參考資料 编辑

  • 陳紀臨; 方曉嵐. 《巧手精工順德菜》. 萬里機構. 2013:  頁49. ISBN 978-962-14-5112-5. 

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